Pan Dulce Natural (con harina integral)

harina de trigo integral superfina 1/2 kilo

germen de trigo 1 taza

pasas de uva 100 g

almendras 50 g -fileteadas-

nueces 100 g -picadas-

peras desecadas 3, picadas

ciruelas desecadas 3 -trozadas-

pelones desecados 3 -picados-

manzanas 2

jugo de 1 naranja

miel 3 cucharadas

aceite 3 cucharadas

vainilla natural 1 cucharadita

agua de azahar gotas

ricota descremada 3 cucharadas

huevo 1

levadura de cerveza 1 cucharada

agua tibia 500 cm3

Mezclar en un bol, la harina y el germen e incorporarles las frutas secas y desecadas.

Aparte, licuar las manzanas con el jugo, la miel, el aceite, la vainilla, el agua de azahar, la ricota, el huevo y la levadura disuelta en un pocillo de agua tibia.

Unir ambas preparaciones, adicionando el agua tibia necesaria en cantidad suficiente como para obtener una masa elástica. Dejarla descansar, tapada y en lugar templado, durante 30 minutos.

Dividir en dos porciones y ubicarlas en moldes de papel para pan dulce. Practicarles cortes en cruz sobre la superficie y dejar leudar 30 minutos en horno precalentado.

Cocinar en horno de temperatura emdia, de 30 a 40 minutos. Retirar y ubicar sobre rejilla. Pintar con miel y decorar con fruta.

Nota de la autora: Pueden hacerse dos o uno grande

Receta de Angela Bianculli de Rodríguez