La cucina di Pasqua

La cucina di Pasqua
di Marina Lescenco

"Non c'e Pasqua senza uova" dice una massima popolare: perché questo alimento è simbolo della vita che si rinnova, l'essenza stessa della primavera, della fertilità della terra, della speranza nel futuro: prepariamoci ad acquistare gli ingredienti base della cucina di Pasqua: uova, agnelli (o capretti), erbe ed ortaggi, simboli del rinnovarsi della stagione.

La Pasqua, cosi come le altre feste religiose, ha i suoi dolci tipici che sono sopratutto rituali perché rappresentano il simbolo di questa grande ricorrenza.Vi è anche da ricordare che il rituale della Pasqua è legato ad un'origine pagana e nasce come un'offerta sacrale per il raccolto dell'orto.
(continua)