Menú Light: Festejar sin culpa

En las Fiestas, surge la preocupación de cuidar el cuerpo
y el cambio de hábitos alimentarios logrados en el año.

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Los expertos de La Posada del Qenti aportan consejos para no desviarse del menú desde el aperitivo al postre. 


Antes de las comidas principales, tomar 2 vasos de agua o gaseosa light.


Planificar por anticipado la mesa festiva incluyendo colaciones, postres y bebidas. 


Cumplir con las 6 ingestas diarias.


En las reuniones, servirse porciones pequeñas y no repetir los platos. O usar platos más pequeños.


Comenzar con un plato de ensaladas, para comer menos alimentos hipercalóricos. 


Elegir cortes magros. ¿Ejemplos? Peceto, pechuga de pollo sin piel o pescado magro. Preferir la parrilla o el vapor y evitar rebozados o fritos. 


Controlar la cantidad de mariscos y frutos de mar, de mayor colesterol. 


Moderar el alcohol. 


De postre, privilegiar una ensalada de frutas con helado light o salsas de yogur ídem.


Reemplazar pan dulce, budines, turrones altamente hipercalóricos por una rodaja fina de pan dulce, una barrita de cereal con trocitos de chocolate o con yogur y frutas; y cinco nueces o diez almendras.


Hacer una ensalada rusa light con zanahoria y papa en cubitos, y arvejas cocidas, condimentar con mayonesa light y servir sobre hojas de lechuga.



Ensalada mediterránea

Cómo se hace (para 6): 
Cortar 3 tomates y 200 gramos de mozzarella descremada, en rodajas. Formar capas alternando tomate y queso 
Decorar con albahaca y 3 aceitunas negras picadas. Condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.



Ensalada tipo Waldorf

Cómo se hace (para 4): 
Mezclar 1 taza de zanahoria rallada, 1 manzana verde cortada fina, 1 apio picado. Aderezar con 1 cucharada de mayonesa light mezclada con 1 de queso untable descremado 
Decorar con 2 lonjas de jamón cocido picado y servir.



Rollitos de pollo

Cómo se hacen (para 4): 
Rociar con jugo de limón 4 pechugas salpimentadas. Asar 1 morrón, quitarle piel y cortarlo en 4. Pelar y picar 1 diente de ajo. Distribuir sobre las pechugas 100 gramos de queso descremado, el ajo, 1 cucharadita de perejil picado, 50 gramos de lomito ahumado en fetas y un trozo de morrón 
Hacer rollitos y trabarlos con escarbadientes. Dorarlos con rocío vegetal, sumar 1 taza de caldo y 1/2 vaso de vino blanco y cocinar 15 minutos.

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