Paté de frambuesas y scones

Cuando se trata de cerrar una comida, una terrina dulce

 es práctica y rica. Permite tener el postre listo un día

 antes, sin corridas de último momento. En este caso,

 Matías preparó una terrina de frambuesas que acompaña

 con scones, pero usted puede usar la fruta roja que

 prefiera. Una preparación que puede servirse como

 postre, con un cosecha tardía, y también, para golosos a

 la hora del té.

Lo que lleva 

frambuesas congeladas. 300 g

azúcar impalpable. 70 g

crema de leche. 100 cc -nata-

queso blanco. 100 g

menta fresca, picada. 1 ramito

scons. para acompañar

Cómo se hace

Descongelar las frambuesas y escurrir el líquido usando

 un lienzo limpio y seco. Reservar sólo la pulpa

Batir la crema con el azúcar impalpable a punto letra

 (permite formar dibujos)

En un bol, mezclar el queso crema con la pulpa de

 frambuesas y la crema. Agregar la menta picada.

 Colocar en un molde de budín y llevar a la heladera 4

 horas

¿Scones caseros? 

Colocar en un bol 500 gramos de harina, 

25 gramos de levadura fresca y 1 cucharada de azúcar.

 Agregar 70 gramos de margarina blanda. 

Sumar 50 cc de leche

y 75 cc de crema-nata-

Formar un bollo y envolverlo en film. Llevar una noche a

 la heladera. En una mesada enharinada estirar la masa

 de 1 cm de espesor y cortarla con cortapasta de 5 cm

.Hornearlos en placas enmantecadas 10 minutos.

 Retirarlos y dejar enfriar. 

Servir el paté de frambuesas con los scones. 

Raquel Rosemberg