Dulces y más dulces...Navidad, Reyes Magos, Pascuas, Rosh Hashana, Pesaj, Shavuot...las recetas que más nos gusten para compartirlas. La imagen es de unos ricos Arbolitos de Avellanas de Emi Pechar

viernes, 28 de noviembre de 2008

Alfajorcitos de Chocolate - Truffesbiskuits -


Alfajorcitos de chocolate -Truffesbiskuits-



75 gr de manteca (mantequilla) 
75 gr de azúcar 
1 huevo batido 
ralladura de 1/2 limón 
1 cucharadita de polvo para hornear -levadura química-
150 gr de harina 

Batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté bien cremosa.
Añadir de a poco el huevo batido y continuar batiendo 5 minutos más. 
Añadir la ralladura de limón, el polvo para hornear, la harina y formar 
una masa. 
Estirar la masa y cortar círculos. 
Ponerlos sobre una placa enmantecada y cocinar en horno caliente 8 a 10 minutos. 


Crema de chocolate 


75 gr de manteca -mantequilla-
50 gr de azúcar impalpable (azucar glass/lustre) 
25 gr de cocoa amarga (cacao amargo) 
75 gr de chocolate blando (del común para taza) 
1 yema 
coñac  a gusto 
coco rallado cantidad necesaria 

Batir la manteca hasta que esté bien cremosa. 
Agregar el azúcar impalpable, la cocoa amarga, el chocolate blando y la yema. 
Mezclar muy bien. 
Si la preparación quedara muy espesa, agregar un poco de coñac. 
Una vez frías las tapas de los alfajorcitos, unirlas con la crema de chocolate. 
Hacer rodar los alfajorcitos por coco rallado. 

Se pueden rellenar tambien con una ganache espesa, o con crema de chocolate con avellanas que se compra en supermercados, Nutella;  tambien pueden rellenar con dulce de leche o lo que prefieran. 
En vez de pasarlos por coco rallado pueden hacerlo por nueces o o almendras picadas finitas 

Receta de la Hermana Bernarda

3 comentarios:

Mariana dijo...

Me he mareado de tantas cosas lindas para ver, pero como siempre me quedo con el chocolate y de paso te invito a que pases por mi blog, donde te deje un premio.
http://caritadulce.blogspot.com/2009/02/premio-blog-amigable.html

Saludos desde Mendoza, Capital del Vino, Argentina

Mariana dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
anaiv dijo...

Mariana...que alegria que te gusten las recetas, es hermosos esto de poder compartir mediante los blogs
Lo del premio...me has dejado con los ojos muy abiertos (por la sopresa!) ya voy a tu blog
Gracias desde ya, antes de verlo.
Un beso grande