Amandini

125 g de harina

70 g de manteca -mantequilla-

una pizca de sal

125 g de azúcar

125 g de almendras ralladas

ralladura de 1/2 limón

1 clara

clara batida, cantidad necesaria

nueces picadas, cantidad necesaria

Colocar la harina en forma de corona sobre la mesa, agregar la manteca, la sal, y formar una masa fregada.

Añadir el azúcar, las almendras ralladas, la ralladura de limón, la clara y formar rapidamente una masa.

Formar un rollo y pintar con clara previamente batida.

Hacer rodar por las nueces picadas y llevar a la heladera durante una hora.

Cortar en rodajas de 1 cm de espesor y cocinar en horno bien caliente entre 8 y 10 minutos.

Receta Hermana Bernarda