Pandolce alla frutta con salsa di mele

Este es el que hice yo, con las frutas que utilize en esta oportunidad, -otras veces lo hago tal cual la receta original-

1 cucharada de manteca para el molde-mantequilla-

175 g de avena en copos

1 cucharadita de canela molida

100 g de azucar integral -azucar morena de caña-

125 g de pasas de uva sultanina-rubia-

175 g de pasas de uva sin semilla

2 cucharadas de extracto de malta

300 ml de jugo de manzanas no azucarado

175 g de harina integral con leudante (sino conseguimos le agregamos nosotros el leudante - levadura quimica-)

1 y 1/2 cucharadita de levadura quimica-polvo leudante-

Enmantecamos un molde (1 litro de capacidad), le ponemos papel para horno

En un bol mezclamos la avena, la malta, la canela, el azucar, las pasas de uva, le agregamos el jugo de manzana y dejamos reposar media hora

Tamizamos la harina y el polvo leudante/levadura quimica, agregamos el salvado que queda en el tamiz y mezclamos con una cuchara con la preparacion que teniamos en reposo

Colocamos en el molde y cocinamos en horno precalentado a 180º C por una hora y 30 minutos.

Comprobamos si esta podemos retirarlo del horno, pinchando con un palillo, debe salir seco

Dejamos entibiar por 10 minutos antes de desmoldarlo, lo colocamos sobre una rejilla de metal

**Si no conseguimos harina integral con levadura incorporada, le agregamos 3 cucharaditas de levadura, en vez de 1 y 1/2

Salsa de fruta

225 g de frutillas lavadas

2 manzanas peladas , cortadas y picadas, le mezclamos una cucharada de jugo de limon

300 ml de jugo de manzana no azucarado

En una cacerola colocamos las frutillas, las manzanas y el jugo, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos. Mezclamos cada tanto.
Luego colocamos esta salsa en una frasco esterilizado, donde la dejamos enfriar.

Presentacion: cortamos el pan en rodajas, colocamos 1 o 2 cucharadas de la salsa de fruta y frutillas enteras y gajos de manzanas

Esta es la pagina del libro de donde copie la receta , podran ver como presentan el pan dulce