Alfajorcitos de Chocolate - Truffesbiskuits -

Alfajorcitos de chocolate -Truffesbiskuits- 75 gr de manteca (mantequilla)  75 gr de azúcar  1 huevo batido  ralladura de 1/2 limón  1 cucharadita de polvo para hornear -levadura química- 150 gr de harina  Batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté bien cremosa. Añadir de a poco el huevo batido y continuar batiendo 5 minutos más.  Añadir la ralladura de limón, el polvo para hornear, la harina y formar  una masa.  Estirar la masa y cortar círculos.  Ponerlos sobre una placa enmantecada y cocinar en horno caliente 8 a 10 minutos.  Crema de chocolate  75 gr de manteca -mantequilla- 50 gr de azúcar impalpable (azucar glass/lustre)  25 gr de cocoa amarga (cacao amargo)  75 gr de chocolate blando (del común para taza)  1 yema  coñac  a gusto  coco rallado cantidad necesaria  Batir la manteca hasta que esté bien cremosa.  Agregar el azúcar impalpable, la cocoa amarga, el chocolate blando y la yema.  Mezclar muy bien.  Si la preparación quedara muy espesa, agregar un poco de coñac.  Una vez frías las tapas de los alfajorcitos, unirlas con la crema de chocolate.  Hacer rodar los alfajorcitos por coco rallado.  Se pueden rellenar tambien con una ganache espesa, o con crema de chocolate con avellanas que se compra en supermercados, Nutella;  tambien pueden rellenar con dulce de leche o lo que prefieran.  En vez de pasarlos por coco rallado pueden hacerlo por nueces o o almendras picadas finitas  Receta de la Hermana Bernarda